哪些肉是白肉哪些肉属于白肉 下列哪种肉类属于白肉

猪肉有香味是什么原因

这是因为有的猪肉已经做熟了，并且放了很多的香料，猪油本身就可以散发出独特的香味，再加上香料的香味，两者结合起来就会导致这个猪肉是很香的。

一般闻起来了很香的，猪肉吃起来会更香的，因为这种猪肉里边还有很多的猪油，也有一些香料的物质

肉香味就是含氮浸出物所产生的。

当肉类或者家禽在水中炖煮的时候，就会有含氮物质溶于水中，形成了我们所熟知的肉汤，而这些含氮物质就是肉中香气的主要成分，肉香味也就是这么产生的，通常情况下，成年动物这些物质要比幼年动物的多出很多。

这些物质的含量和肉的风味、滋味有着很大的关系，当这些物质含量较多的时候，煮出来的肉汤就会鲜美香甜，而且可以促进食欲，利于消化吸收。

多吃白肉少吃红肉，其中白肉是指的什么肉

我们常说的红肉和白肉，不能单纯地从颜色上进行区分，例如红色的猪肉煮熟后呈现肉白色，但是猪肉属于红肉；而虾肉煮熟后呈现橙红色，但是虾肉属于白肉，所以如果片面地从颜色去区分，那就会造成误会哦。

科学意义上，对红肉和白肉的区分在于，红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪；白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。

以上是来自度娘的比较详细的解释，如果觉得看起来有些难懂的话，最简单的区分方法就是，一般哺乳动物属于红肉，非哺乳动物属于白肉，这样就非常好记了。

在食用的时候，没有绝对说吃哪种肉更好，物极必反，再好的东西吃多都会对身体不好，但是一般来说，吃白肉更有利于身体健康。

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　　“白肉”有两种说法。

　　一种情况是指在烹饪前呈现白色的肉，即禽类（鸡、鸭、鹅）和部分海鲜（鱼类、虾蟹）等。其中包括三文鱼，虽然它在烹饪前呈现红色，但也不能算作红肉。

　　另一种说法是指在烹饪后，呈现白色的肥肉。

　　结合题目所述，“多吃白肉少吃红肉”，其中白肉是指烹饪前呈现白色的肉（鸡鸭鹅及部分海鲜）。

　　但并不是说不能吃红肉，牛肉、羊肉也是非常有营养的。红肉含有很丰富的铁元素、蛋白质、维生素B12、硫胺素、核黄素和磷等，其中维生素还能促进人的生长发育，提高免疫力的效果。