香肠可以直接炒,只要将生香肠内的瘦肉炒熟就可以安全食用了,因此翻炒的时候要注意炒至香肠变色为止。
如果生香肠是冰箱内冷冻过的,一定要将生香肠解冻之后再蒸煮20分钟,这样炒出来的生香肠口感更好。
刚灌好的话要先晾晾待外面的水分滴完,再放到通风处,稍稍干了时放在太阳下面晒,直到干且闻到香,就可以放在冰箱或干燥的位置;有条件的话也可以烟熏,也是熏到干且香时就可以保存了,刚灌好的香肠不可以直接蒸着吃的