可口的披萨三个点是什么意思

要做出可口的披萨三个点是：披萨饼皮要薄；要涂抹番茄酱；要有马苏里拉奶酪。因为披萨饼皮太厚了，不好吃，披萨饼皮要薄一些，口感比较好。饼皮上一定要有番茄酱汁，这是披萨饼好吃的原因之一。披萨饼上一定要加马苏里拉奶酪，因为马苏里拉奶酪，是水牛奶制作的奶酪，能拉丝。

美味的披萨饼面团，是如何制作出来的

大家好，我是美食爱好者吮指瞬间，作为一位美食爱好者，我不但爱好制作中餐，同时也对西餐有所钟爱，尤其喜欢在家制作披萨给孩子吃，那么怎样才能制作出好的披萨的面团呢？这个问题我可以来回答，希望通过我的回答对大家制作披萨面团有所帮助。爱好制作披萨的朋友们都知道，一说起披萨大家首先就会想到意大利披萨，但也有人说披萨是在我们葱油饼的基础上演变而来的，这里我想说其实披萨是在面包的基础上改进演变而来的，不管是葱油饼也好，还是面包也好，都体现出了面饼的重要性，人们都说披萨好吃饼难做，那么今天我就把我制作披萨面饼的心得和方法分享给大家。

披萨用面团（饼）

【所需食材】

中筋面粉（也就是我们普通的面粉）300g、温水180ml、盐3g、细砂糖5g、酵母5g、橄榄油10g

【制作教程】

第一步：将酵母加入温水中溶解后备用。

第二步：将面粉放入和面盆中，加入盐和细砂糖搅拌均匀。

第三步：将温酵母水缓慢加入面中搅拌至松散状态后静置5分钟。

第四步：将橄榄油揉进面团后盖上湿纱布，放到温暖的地方发酵至2倍大。

第五步：将发酵好的面团排气揉圆备用。

披萨成功80%取决于饼基的制作

我个人觉得这个说法不正确，在饼基正常发酵的情况下，我反而觉得饼基上层的材料和芝士酱显的更加重要。

在**客中吃过几次，每次剩下的都是披萨，后来再去干脆不点披萨了。今年尝试在家做披萨，第一次做没经验，饼基厚芝士少，孩子说不好吃，宣告失败。后来又做过几次，味道好了很多。最成功的就是牛肉粒披萨和虾仁披萨，味道超棒，孩子觉得比**客的还好吃。

家庭制作披萨，我觉得饼基制作还是比较简单的，但是有三个细节要注意：第一，饼基一定要用高筋粉制作，第二，和面时加橄榄油，不是黄油哦！第三，记得要冷藏发酵！

披萨饼基的做法：

食材：高筋粉（面包粉）、白糖、酵母、温水、橄榄油

首先，把适量的白糖、酵母倒入温水中融化，然后分次倒入面粉中搅拌成面絮状，再倒入橄榄油，揉成面团后摔打两分钟左右，再下手揉成一个柔软的面团。

酵母的用量约占面粉的1%，白糖约占面粉的10%，橄榄油约占面粉的5%，水约占面粉的一半。

然后把面团放在室温下发酵，体积增大两点五倍左右，取出面团简单的排气后整理成圆形面饼，用叉子或牙签把饼基上插满小孔。

接着再放入冰箱冷藏室里再进行一次醒发，四十分钟左右就可以取出铺上自己调制好的馅料和芝士放入开箱烤制了。

牛肉粒披萨，牛肉粒一定要稍加腌制，然后炒制断生后再铺入饼基上，洋葱也用色拉油简单炒制一下。不管是什么食材，盐都要不要放太多，以免咸味太重，芝士一定不能少放，芝士少了没有拉丝掩盖了芝士的味道。

我是楚香村，希望我的回答对您有所帮助！

我在家经常做披萨，以前没有烤箱时，用平底锅和电饼铛，后来有了烤箱，发现还是烤出来的披萨更好吃。饼底是香酥微脆的，上面的料也是香而不湿，料和饼不分家，表面的马苏里拉奶酪颜色漂亮且拉丝长。掌握好3个关键点，不管你做多大多厚的披萨，回回都能成功。

关键点一：面粉要选择高筋面粉，能揉出透明且有弹性的薄膜最好。这样揉出来的面饼吃起来酥松有嚼劲儿还不掉渣。如果用普通中筋面粉揉出来的面团烤好的饼坯，口感是松散的，跟普通的发面饼没什么两样。

关键点二：馅料并不是越多越好，尤其是容易出汤的那种菜最好少放。试想一下，太多的菜烤出汤汁往哪儿去？蒸发的水汽很少，大部分都会留在饼上面。汤汁太多，湿度太大，影响了饼的涨发，吃起来湿了吧叽的；再想想，是不是还会出现馅料和饼坯脱离？这就是出汤汁的料太多了。所以适当地撒一些就可以啦！

关键点三披萨饼上面长长的拉丝是因为马苏里拉奶酪的功劳。这奶酪不要过早放，如果与生饼坯和菜料一起放，奶酪都被烤焦了，而饼和料还未熟。如果待饼熟了，那奶酪也烤得焦干了，出炉后还怎么拉丝呢？想要出现长长的拉丝，将马苏里拉奶酪分两次放，一次是在铺料时先打底放一层；大部分的要在烤10-15分钟后，待饼坯涨发定型且微熟时再放厚厚的一层，重新烤8-10分钟。表面出现焦痕且完全融化，能看到奶酪在烤箱中咕嘟咕嘟像火山岩浆一样涌动就可以出炉了。

50种美味披萨的做法，又香又脆还拉丝，大人小孩都爱

披萨做法

材料

　　面粉200克，0.5小匙盐，1小匙糖，6毫升油，酵母2克，火腿片100克，蟹条1个，青椒1个，红椒1个，洋葱个，黄瓜0.5个，胡萝卜0.5个，马苏里拉芝士130克，番茄沙司适量，黑胡椒粉适量。

　　做法

　　1、面粉加入酵母、油、盐和糖，用温开水和面，和到不沾手了，放在盆里用保鲜膜盖上，发酵几小时。等待的时候，把青红椒、洋葱洗净，切成如同的块和丝，和黄瓜胡萝卜片一起沥干水分(一定要充分沥干，否则pizza会变得水很多)，火腿切片。

　　2、等到面发到变胖了，摸上去柔软了，就杆成面饼。pizza盘里涂上一层黄油，把面饼放入，周围厚一点。用牙签在面饼上扎很多小孔。

　　3、在面饼上涂上番茄沙司、少量的马苏里拉和黑胡椒粉(依据个人口味)。然后，把原料都摆好在上面，这个也可以根据自己的喜好选择原料的。最后，撒上厚厚一层马苏里拉。

　　4、烤箱预热一下，把盘子放进去，220度烤15分钟，出炉开吃了~~~很香哟!