鲍鱼海参花胶一品煲做法
1、鲍鱼、干花胶、海参，瑶柱浸隔夜。
2.、将浸发好的鲍鱼、海参、老姜和葱结放入高压锅，加入约没过鲍鱼2倍的清水，再倒适量料酒，上气后高压先压2个半小时。
3、此时要将花菇洗净浸在冷水中。开始处理花胶：普通汤锅里放水、葱结和老姜、浸发好的花胶，大火煮滚后倒入适量料酒，小火煮30分钟去除花胶的腥味。捞出花胶冲水一下，备用。
4、压力锅放气后开盖，加入处理好的花胶和浸发好的瑶柱，继续高压再压2个半小时。
5、压力锅放气，将锅里的东西连汤带料倒入砂锅内（不过最好挑去葱姜），这时可以加入鸡和花菇了（鸡要事先切块焯去血水：即把鸡块放在沸水中煮3分钟，捞出洗去血水和肉渣），再加入适量新的老姜和葱结，大火，水滚后倒入适量料酒，转小火再炖1个半小时就好了
材料：海参2条，鲍鱼3个，花胶120g，猪扇骨500g，虫草6克，姬松茸60g。
做法步骤：
1、急冻鲍鱼解冻，刷洗干净周边和底部的黑膜。
2、把鲍鱼，海参，花胶飞水去腥。(海参，花胶预先已泡发好。)猪扇骨飞水，洗去浮沫。
3、虫草洗净，姬松茸泡洗干净。
4、海参、花胶切块。
5、把材料放入汤锅，大火烧开，转小火煲2-3小时。
6、出锅前，放盐调味即可。
工艺：炖
鲍鱼海参花胶煲的制作材料：
主料：海参（水浸）640克
辅料：鲍鱼50克、花胶50克
调料：姜5克,大葱15克,蚝油10克,味精2克,盐4克,白砂糖2克
鲍鱼海参煲的做法：
1. 浸开的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过二十分钟，取起切件
2. 鲍鱼开罐取出，切片候用
3. 烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆过，倾下清水，放入参先煲熟
4. 二十分钟后，用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，放入花胶
一品鲍鱼什么意思
鲍鱼（学名：Abalone），鲍科鲍属软体动物，分布于太平洋、大西洋和印度洋，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。 鲍鱼身体外边包被着一个厚的石灰质的贝壳，单壁壳质地坚硬，软体部分有一个宽大扁平的肉足，为扁椭圆形，黄白色，喜干幼嫩海藻。
一品鲍鱼属于闽菜系列，特色是汁白、蛋黄、菇黑、鲍鱼红、口感嫩滑滋润。一品鲍鱼色泽鲜艳，香糯可口，回味无穷，让人垂涎三尺，是适合款待客人的宴客菜
一品鲍是一道菜，一品鲍鱼属于闽菜系列，特色是汁白、蛋黄、菇黑、鲍鱼红、口感嫩滑滋润。一品鲍鱼色泽鲜艳，香糯可口，回味无穷，让人垂涎三尺，是适合款待客人的宴客菜。下面是一品鲍的做法。1、鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用。
2、锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边。
3、鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘。
4、锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。
5、锅内汁放入鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即成。
海参、鲍鱼、虾仁一品汤的做法
一品海鲜汤
主料：辽参、鲍鱼 、鱼肚、 虾仁
辅料：竹荪、 菜心、 枸杞
配料：盐、胡椒粉
制作步骤
①准备1000g上汤备用；
②辽参、鲍鱼、鱼肚、虾仁洗净；
③竹荪用热淡盐水泡发洗净、菜心洗净后一起焯水捞出备用；
④将洗净后的辽参，鲍鱼，鱼肚以及虾仁放入砂锅内，加入上汤后入蒸锅蒸50分钟；
⑤取出砂锅，加入少许盐，胡椒粉调味，然后放入菜心和竹荪，枸杞点缀即可。
用料
海参 1只，鲍鱼 1只，虾 2只，姜 3片，小油菜 1棵，香菜 1根，葱 1根，大米 半杯，水 3.5杯，盐 适量，香油 1勺
步骤 1
海参提前一晚泡发 虾剥去虾皮挑掉虾线 鲍鱼去掉不能吃的部位
步骤 2
大米洗净 放入锅中 放水 我是一个人吃 所以只用了半碗米 米和水比例我是1:7 开始煮粥 煮粥过程中鲍鱼切片 如果是大虾可以切段 放少许料酒 胡椒粉 盐抓匀备用 胡椒粉黑白都可以 海参切段 姜片切丝 葱花香菜切碎 葱只要绿色的地方
步骤 3
锅中粥开放入姜丝 煮到大米变成米花 直接放虾仁 煮两分钟放鲍鱼及海参 最后放入小油菜 葱花 少许盐 待油菜熟透 关火 放入香菜 淋入香油 搅拌均匀即可
