糖呗官网 糖呗社交

扇贝和干贝区别

这两种贝类的区别有以下几种

第一种区别，扇贝指的是被打捞上来的鲜活的贝壳，扇贝指的都是里面有大块闭合肌的贝壳类，干贝是指将里面的大块贝肉T下来进行晾晒风干后的干品

第二种区别，扇贝整体柔软，容易破碎，干贝整体坚硬不容易碎，并且保质时间更久

第三种区别，扇贝的价格整体较为便宜，在十几块钱一斤到几十块一斤不等，正常干贝的价格通常在几十到几百一斤不等，价格会稍微贵一些

糖贝鱼的做法

1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。

3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。

4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。